Дрожжи Турбо SP1, 120 гр

В наличии

240 

Ароматные напитки с улучшенными вкусовыми качествами.

SP1Турбо дрожжи на основе активных сухих винных дрожжей для ферментации фруктовых экстрактов и сахарсодержащего сырья.

Описание продукта и его функция

Дрожжи SP1  Турбо характеризуются высокой бродильной активностью и стойкостью к высоким концентрациям спирта. Смешанные с полным комплексом макро- и микроэлементов, идеально подходят для ферментации фруктовых экстрактов или любого ферментируемого сырья на основе сахара. SP1 Турбо дрожжи рекомендованы в особенности для тех случаев, когда требуется быстрое высоко алкогольное брожение до 16-18%об алкоголя.

Также могут быть использованы для ферментации чистых сахаров.

Винный штамм Saccharomyces cerevisiae в этих Турбо дрожжах устойчив к высоким концентрациям спирта до 18% об., и может ферментировать жидкость в диапазоне температур 10-35° C (примечание: устойчивость к спирту значительно снижается при температуре выше 26°C). Более высокая температура 36-38°С вызывает снижение бродильной активности и способствует развитию молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Данный штамм устойчив к сложным условиям ферментации, имеет высокую устойчивость к SO2, даёт низкую летучую кислотность и отличается низким пенообразованием.

SP1 Турбо дрожжи содержат только чистые ингредиенты с определенным химическим составом и не содержат дрожжевые экстракты или другие питательные вещества без заданного химического состава, которые могут ухудшить качество алкоголя. Дрожжи содержат активаторы для быстрого начала ферментации; в сочетании с низким количеством бактерий <5×104 КОЕ/грамм уменьшает потенциальное бактериальное заражение.

Дозировка и применение

Добавьте SP1 Турбо дрожжи непосредственно в ёмкость для ферментации, при этом ёмкость должна быть оснащена устройством для смешивания. Если в ферментационном сосуде нет устройства для смешивания, добавьте дрожжи в теплую воду (30-35°C) в количестве, превышающем массу дрожжей в 10 раз, перемешайте в течение 5 минут, затем добавьте в раствор субстрата.

 

Используемая дозировка зависит от содержания фруктов, уровня алкоголя и скорости ферментации.

  • для соков с высоким содержанием фруктов рекомендуется дозировка 2,3 кг/1000 литров.
  • для использования с чистым сахаром или низким содержанием фруктов рекомендуется дозировка до 4,6 кг/1000 литров.

Эти дозировки допускают ферментацию до 18% об. и выше и могут быть уменьшены, если требуется низкое содержание спирта.

Оптимальная температура ферментации жидкости составляет 18-24°C.

Если же необходимо получить более качественные напитки, ароматные с улучшенными вкусовыми качествами, необходимо проводить холодную ферментацию (14-17°С).

Чтобы избежать задержки начального брожения и риска бактериального инфицирования сусла, температура брожения должна быть выше 20°C в течение первых 24 часов.

Доставка

Данный товар может быть доставлен

Транспортной компанией и Почтой России


Оплата

100% предоплата через Яндекс.Деньги или наложенный платёж


Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дрожжи Турбо SP1, 120 гр”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *