Finlandia “Биттер” (Finlandia Bitter) 1,5 кг

В наличии

1 400 

Биттер (Горькое), ЯНТАРНОЕ

Прозрачное янтарное пиво с характерной хмелевой горечью и восхитительным ароматом эля.

На 18 или 23 л пива.

Плотность: 11,9 – 9,5 % (1.048 – 1.038)

Алкоголь: 6,0 – 4,8 %

Инструкция по приготовлению пива

  1. Санитарная обработка оборудования

1 шаг. Тщательно вымойте емкость для брожения водой с добавлением моющего средства. Обработайте также все аксессуары. Используйтеспециальные дезинфицирующие средства, например, Neodisher Cl в таблетках или Neomoscan.

2 шаг. Наклейте термометр на внешнюю поверхность емкости на высоте 7-10 см от дна.

  1. Рецептура пива 

Таблица расхода сырья для приготовления пива из экстракта в баночках:

Наимено-вание Тип   пива Кол-во,

л

Кол-во

сахара кг

Плот-ность.

%

Содер-ние алк.%
Lager 1,5 кг

Лагер

Легкое светлое пиво с едва выраженным хмелевым тоном, типа немецкого ExportHell 18 л

23 л

1 кг

1 кг

12 %

9,5 %

5,3 %

3,8 %

PremiumLager 1,5 кг

Премиум Лагер

Освежающее светлое пиво типа Pilsner с неповторимым хмелевым ароматом 18 л

23 л

1 кг

1 кг

12 %

9,5 %

5,3 %

3,8 %

Tumma 1 кг

1 банка

Темное

Легкое темное

15 л

20 л

1 кг

1 кг

12 %

9 %

5,3 %

3,5 %

Tumma 1 кг

2 банки

Типа Портер  (крепкое)

Темное горькое (нормальное)

15 л

15 л

1 кг

500 г

17 %

14 %

7,5 %

6,0 %

  1. Подготовка к основному брожению

1 шаг. В кастрюлю налить 3-5 л воды и довести до кипения. Засыпать расчетное количество сахарного песка (из графы «сахар-песок на брожение») и кипятить 30 минут при интенсивном перемешивании, снимая образующуюся пенку. В кастрюлю с готовым сахарным сиропом добавить экстракт из банки, тщательно перемешать и выдерживать 30 минут на медленном огне.

2 шаг. Подготовить воду для основного брожения, для чего прокипятить весь объем, затем остудить до температуры не выше 27°С.

3 шаг. Дрожжи в сусло можно вносить как в сухом виде (способ см. ниже п.5 шаг 2), так и в разброженном.

Для того, чтобы дрожжи разбродить, в чистый стакан налить 50 г  приготовленного пивного сусла, остуженного до температуры 18-22°С.   Высыпать на поверхность сусла дрожжи из пакетика, прикрыть чистой

салфеткой или крышкой. В течение 15-30 минут дрожжи начнут бродить и появится пенная шапка.

  1. Приготовление пивного сусла

1 шаг. В стерильную емкость для брожения налить 7 л подготовленной воды.

2 шаг. Подготовленную смесь сахарного сиропа с экстрактом влить в емкость через сито. Затем добавить воду до нужного объема пивного сусла (согласно объему  в таблице).

3 шаг. Тщательно перемешать при помощи ложки-мешалки с длинной ручкой.

4 шаг. При помощи ареометра проконтролируйте начальную плотность сусла. Для этого в чистую мензурку налить приготовленное для сбраживания пивное сусло и опустить в него ареометр. Читать показания на уровне глаз.

Показания  начальной плотности пивного сусла  должны составлять:

– для 11% пива: 10,2 ±0,2%,           – для 13% пива: 12,2 ±0,2%.

  1. Сбраживание пивного сусла

1 шаг. Перед внесением дрожжей, проконтролируйте конечную температуру пивного сусла. Она должна быть 18-24°С – нормальная температура для брожения.

2 шаг. В пивное сусло внести подготовленные разброженные дрожжи, аккуратно перемешать.

В условиях лабораторного варианта приготовления пива, дрожжи можно вносить не разбраживая. Для этого высыпать дрожжи на поверхность сусла равномерно, чтобы не образовались комки. Не перемешивать.

3 шаг. Закрыть крышку емкости, установить гидрозатвор с резиновой пробкой. В гидрозатвор залить обеспложенную воду до метки. Процесс брожения пивного сусла проходит в течение 6-7 дней при температуре помещения 18-20°С, при этом температура в емкости во время брожения будет повышаться.

  1. Перелив на дображивание

1 шаг. Перед тем как переливать пиво на дображивание, нужно обязательно замерить конечную плотность сусла. Налить в мензурку немного пива и подождать, пока исчезнут пузырьки. Только после этого аккуратно погрузить ареометр в пиво. Плотность должна соответствовать показателю 2,0-2,1%. Если показания выше, следует оставить сусло до окончания брожения.

2 шаг. Аккуратно перелить молодое пиво по бутылкам при помощи сифонной трубки, не взбалтывая осадок на дне.

Пиво наливают в бутылки, оставляя 3-4 см до горлышка.

3 шаг. На каждые 0,5 литра (стандартную пол-литровую бутылку) готового пива добавить 4 г сахара-песка (1 чайную ложку без горки). Укупорить бутылки и тщательно взболтать для перемешивания.

Дображивание проходит 7-10 дней при температуре 18-22°С.

  1. Созревание пива

После дображивания бутылки с пивом перенести в помещение с температурой 5-10°С и оставить для созревания.

Светлые сорта созревают 14 суток, темные – 7 суток.

С увеличением времени созревания пиво становится более сбалансированным, лучше осветляется.

Срок хранения готового пива 4,5 месяца.

Доставка

Данный товар может быть доставлен

Транспортной компанией и Почтой России


Оплата

100% предоплата через Яндекс.Деньги или наложенный платёж


Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Finlandia “Биттер” (Finlandia Bitter) 1,5 кг”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *