Доставка
Данный товар может быть доставленТранспортной компанией и Почтой России
Оплата
100% предоплата через Яндекс.Деньги или наложенный платёж
Калифорния | фруктовая смесь для приготовления 23 л белого вина
В наличии
700 ₽ 499 ₽
Описание
Для удобства виноделов-любителей, особенно начинающих, специалистами компании “Дом Вин” подготовлены специальные готовые наборы для приготовления белых и красных вин в домашних условиях. Наборы носят название “Букет”, в них подобраны все необходимые компоненты для приготовления 23 литров вина. В каждый набор входят: смесь сухофруктов, ягод и ароматических трав; винные дрожжи; питательная соль для дрожжей; остановитель брожения; винная кислота; осветлители; инструкция по приготовлению.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ 23 литров ВИНА
с содержанием спирта 10-11 %
из смеси сухих фруктов и ягод.
- Тщательно вымойте емкость для брожения водой с добавлением моющего средства. Обработайте также все аксессуары.
- Приготовить сахарный сироп горячим способом, 5 л воды нагревают до 55-60º С, при перемешивании вносят сахар 4 кг, нагревают до полного растворения сахара.
- Высыпать пакет с фруктовым порошком в емкость и залить горячим сиропом. Оставить до полного остывания. Затем долить воду до объема 23 л.
Температура смеси не должна превышать 25 °С!
- Взять пакет «Питательные вещества» и растворить в стакане с водой 1:10, вылить в емкость и тщательно перемешать. Пакет «Дрожжи винные» растворить 1:10 в подслащенной воде, при температуре 25-30º С, через 30 минут восстановленную дрожжевую разводку вылить в емкость и тщательно перемешать. Плотно закрыть емкость и установить Гидрозатвор.
- На 2-ой день емкость открыть и бродящее сусло еще раз перемешать, закрыть емкость плотно до полного сбраживания сусла. Процесс брожения занимает 7-10 дней при комнатной температуре. При помощи виномера –сахаромера (0-25%) контролируйте плотность сусла. Для этого в чистую мензурку налить бродящее сусло и опустить в него виномер-сахаромер. Читать показания на уровне глаз.
Если показания виномера-сахаромера в сусле 0-0,3 %, то процесс брожения закончен.
Дрожжи переработали весь сахар, и вы получили сухой необработанный виноматериал.
- ИЛИ на 10 день брожения попробуйте вино на вкус: если вы не чувствуете явный вкус сахара, то вино готово. Если чувствуете – оставьте еще на пару дней.
- Перелейте вино через сито в другую чистую емкость, добавьте пакетик с Ультрасульф С, 4 гр (Метабисульфит натрия Е223), тщательно перемешайте и оставьте на 1 день.
- Через сутки повторить процесс: вино осторожно снять с осадка с помощью сифона Е 160, добавить «Квикфайн», пакетик развести 1:10 в холодной воде и тщательно размешать. После готовую суспензию (без комочков) вылить в обрабатываемое вино. Хорошо перемешать вино и оставить в прохладном месте на 5-10 дней. Когда вино станет прозрачным, его аккуратно перелить в другую чистую ёмкость.
Винную кислоту или Энотанин добавляйте по вкусу, если вино плоское и пустое (например как Калифорния), то добавьте пакетик с винной кислотой.
- Сухое вино разлить по бутылкам и укупорить пробками. Чтобы приготовить полусладкое вино добавьте сахар из расчета 70-100 г/л.
Отзывы
Отзывов пока нет.