Мы рады представить Вашему вниманию сырье и вспомогательные материала для винодельческого производства на сезон 2018 года, которые помогут обеспечить высокое качество Вашей продукции и сделают ее узнаваемой и востребованной потребителем.
- Дрожжи сухие, винные SP № 1 – высококачественные дрожжи для получения вин крепостью до 11% об.
- Дрожжи Турбо 24, 48– высококачественные дрожжи для получения сухих и крепких вин, крепостью до 17-20 % об. Чрезвычайно мощный и активный высушенный штамм спиртовых дрожжей.
- Питательные соли – источник питания дрожжей во время брожения. Увеличивают рост дрожжей и ускоряют процесс брожения.
- Метабисульфит натрия «Ультрасульф» – стабилизатор, антисептик, применяется после окончания процесса брожения.
- Бентонит, Квикфайн, Экстрапект Кристалл – применяют для оклейки и стабилизации вин.
- Энотанин Блан, Терруар – применяют для улучшения цвета вин и повышения вкусовых качеств.
- Гуммиарабик – противоокислительное средство, для смягчения и улучшения вкуса вина, стабилизации цвета.
- Дубовая щепа – для приготовления (обработки) белых, розовых и красных крепленых, десертных вин, коньяков и бренди.
А также:
- Фруктовые экстракты для изготовления виноматериалов.
Фруктовые экстракты: Калифорния, Аргентина, Красное, Бордо– это 100% натуральный продукт, для производства белых и красных вин. Сырье легко в использовании, почти полностью растворяется в воде, легко сбраживается. Легко транспортируется, и без особых трудозатрат в производстве получатся качественные напитки. В процессе производства вин применяют типовое оборудование, используемое в винодельческой промышленности.
Вся продукция сертифицирована.
ФЕРМЕНТАЦИЯ И БРОЖЕНИЕ
1. Универсальные Дрожжи SP №1 – чрезвычайно активные дрожжи. Используются для сбраживания всех видов сусла. Дозировка –2-3 г/дал .Успешно могут использоваться также для сбраживания всех типов вин до 16-17% об.).
При этом дозировка повышается в 2 раза.
Упаковка – 10 кг
- Винные дрожжи Salvio Champage – Сахаромицеты рода Bayanus для игристых, сухих вин и сухого шампанского – рекомендованы в производстве игристых, сухих вин и сухого шампанского, любых иных разновидностей игристых вин, с использованием метода Шарма или классического способа изготовления игристых вин.
Дозировка –1-2 г/дал
Упаковка – 10 кг
- Винные дрожжи Supery Red – Сахаромицеты Cerevisiae особая разновидность микроорганизмов для плодовых сортов красных вин, обеспечивающая хорошую структуру, сбалансированность и цвет, рекомендованы для различных сортов вин- Каберне, Шираз, Зинфандель, Гренаш, Темпранилло, Сангиовезе и Meрло.
Дозировка – 2 г/дал
Упаковка – 10 кг
- Винные дрожжи Salvio White – Активные сухие Сахаромицеты Bayanus для игристых, сухих белых вин рекомендованы в производстве белых вин, игристых и сухих белых вин из различных сортов белого винограда, таких как Шардоне, Гри и Пино Блан, а также в производстве крепленых вин.
Использоваться для стимулирования застывших процессов ферментации.
Дозировка – 2 г/дал
Упаковка – 10 кг
- Спиртовые дрожжи Турбо 24 – применяют при производстве крепких напитков и других алкогольных напитков. Полностью сбраживают сахара, образуя около 18 % об. спирта, за короткий период времени. С добавлением сбалансированного комплекса питательных веществ: питательных макро- и микрокомпонентов, включая азот, фосфор, магний, а также необходимые витамины и микроэлементы. Прекрасно адаптированы к трудным условиям, бродят при температуре окружающей среды 10-12º С.
Дозировка 17-50 г/дал.
Упаковка – 25 кг
- Спиртовые дрожжи Турбо 48 – Дрожжи Турбо 48 содержат очень сложные, химические микро и макро ингредиенты, которые вместе со специально разработанными штаммами дрожжей способны получить до 20% об. алкоголя из чистого сахара.
Дозировка 30-54 г/дал.
Упаковка – 25 кг
АКТИВАТОРЫ БРОЖЕНИЯ
- Питательная соль GWN препарат, содержащий в оптимальном соотношении необходимые дрожжам высокоочищенные питательные соли, витамин В1, являющийся мощным активатором брожения.
В состав входят: аминокислоты, витамины, минеральные вещества, которые увеличивают рост дрожжевых клеток, повышают их активность и ускоряют процесс брожения.
Дозировка – 6-9 г/дал
Упаковка – 25 кг .
ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
- ЭКСТРАПЕКТ КРИСТАЛЛ – специальный, высокоэффективный комплексный фермент для быстрого осветления и улучшения фильтруемости проблемных белых вин. Быстро разрушает все проблемные коллоиды в вине, снимает горечь, при необходимости, мягко уберет из вина антоцианы.
Дозировка – 0,1-0,5 г/дал.
Упаковка – 1 кг
СТАБИЛИЗАТОРЫ
9 . УЛЬТРАСУЛЬФ С – (метабисульфит натрия) супер экономичный препарат SO2 в сухом виде. УЛЬТРАСУЛЬФ С – можетиспользоваться для сульфитации соков, сусел и молодых вин вместо сернистого ангидрида и метабисульфита калия.
Дозировка – 0,6-1,2 г/дал.
Упаковка – 25 кг
ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА И ВИНА
- БЕНТОНИТ – глинопорошок для винодельческой промышленности, получен из бентонита Цихис-Убанского участка Асканской группы месторождения Западной Грузии.
Дозировка – 4- 30 г/дал.
Упаковка – 50 кг
- КВИКФАЙН Б+ – высокоэффективный комплексный препарат: высокоочищенный бентонит, желатин, рыбий клей, активированный уголь, аскорбиновая кислота, разработанный специально для быстрого осветления всех типов белых вин, в том числе проблемных.
Дозировка – 5- 10 г/дал.
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ГОТОВОГО ВИНА
- ЭНОТАНИН БЛАН – наилучший танин для оклейки белых вин и шампанских виноматериалов, и, защищающий их от окисления и придающий им свежесть во вкусе, сохраняет сортовой аромат. Эффективно удаляет все белки сусла и подавляет деятельность оксидаз и посторонних микроорганизмов сусла. Сокращает расход SO2 и бентонита.
Дозировка–0,7-2 г/дал
Упаковка–5, 25 кг
- ЭНОТАНИН ТЕРРУАР – танин для оклейки шампанских виноматериалов, а также красных вин. Способствует стабилизации и фиксации антоцианов в красных винах, препятствуя их окислению и выпадению в осадок. Значительно улучшает цвет красных вин и насыщенность вкуса.
Дозировка–0,5-3,0 г/дал вина.
Упаковка–10 кг
- ГУММИАРАБИК- широко используется в пищевой промышленности. Применяют в производстве игристых вин и шампанских, способствует образованию связанных форм углекислого газа.
Значительно повышает экстрактивность и улучшает вкус вина. Стабилизирует окраску вин.
Дозировка–1,0 -2,0 г/дал вина.
Упаковка– 20 кг
- ВИННАЯ КИСЛОТА– препарат для корректировки общей кислотности вин.
Дозировка–1,0 -2,0 г/л вина.
- ЩЕПА ДУБОВА – Смесь щепы натуральной и термообработанной.
Дозировка–0,1 -0,3 г/дал вина.
Дозировка–0,5 -3,0 г/дал для коньячных спиртов.
Упаковка– 20 кг
Технолог Блискун Любовь
тел.+ 7- (812) – 454-87-08
e-mail: domvin@mail.ru
| Телефон +7 (812) 454-87-08 |
E-mail domvin@mail.ru |